Fácil B eef salteado es el plato perfecto inspirado en un restaurante chino que puedes preparar en casa. Para obtener un sabor delicioso, use muchos de sus vegetales favoritos y, por supuesto, una gran salsa.
Sirve este salteado de ternera con arroz blanco , fideos de huevo o junto a arroz frito !
Carne de Res para Saltear
Entonces, ¿qué tipo de carne es mejor para saltear? Utilizo solomillo o filete de falda en mi receta de salteado de carne porque es sabroso, asequible y se puede ablandar fácilmente. También puedes usar chuck steak. El secreto para hacer el mejor salteado de carne con filete de falda está en cómo se corta la carne. Rodajas finas, a lo largo de la fibra, es la clave. A continuación, le indicamos cómo hacerlo:
- Recorta la piel plateada u otro tejido conectivo resistente que a menudo rodea un corte de carne.
- Mire la forma en que corren los granos, verá largas líneas de músculo.
- Desea cortar a lo largo de las líneas largas (a través del grano) para obtener la carne más tierna. Corté 1/4 de pulgada de grosor.
Ahora está listo para marinar y / o ablandar.
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Cómo hacer salteado de carne
Este plato requiere un poco más de tiempo de preparación que muchas recetas, ¡pero vale la pena! Prepare sus verduras con anticipación y colóquelas en un recipiente en el refrigerador. Para hacer las cosas más fáciles, nuestra tienda vende verduras salteadas cortadas y preparadas.
- Cocine la carne en tandas en una sartén engrasada o wok durante unos 2-3 minutos y luego retírela y déjela a un lado (el hacinamiento de la sartén hace que la carne se cocine al vapor, no se fríe).
- Cocine las verduras en una sartén aceitada caliente o en un wok de 4 a 5 minutos. Aún deben estar crujientes. Dejar de lado.
- En la misma sartén, combine los ingredientes de la salsa, lleve a fuego lento y espese con maicena. Agregue la carne y las verduras nuevamente a la sartén y cocine hasta que estén bien calientes.
Hacer carne tierna
¿Sabes que la comida china siempre tiene los trozos más tiernos de ternera y pollo? Usan una técnica llamada aterciopelado que hace que la carne sea tan… aterciopelada !! Esto implica mezclar la carne de res (o pollo) con maicena y generalmente vinagre de arroz / salsa de soja y clara de huevo y dejar marinar un rato. Luego, generalmente se cocina en aceite o agua para completar el proceso y luego se usa en salteados.
Siempre tiro mi carne (o pollo por Salteado de pollo ) con maicena mientras preparo el resto de los ingredientes. Si bien no es exactamente la misma técnica de aterciopelado que se encuentra en los restaurantes chinos, cambia la textura de la carne y la ablanda. El poco de maicena en el exterior también obtiene una buena corteza y ayuda a espesar la salsa. ¡Ganar ganar ganar!
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4.97desde265Revisión de votosReceta Salteado de carne fácil
Tiempo de preparación20 minutos Hora de cocinar30 minutos Tiempo Total50 minutos Porciones4 porciones Autor Holly Nilsson El salteado de carne es la receta de salteado perfecta para hacer en casa.Ingredientes
- ▢2 cucharadas aceite vegetal dividido
- ▢1 libra Filete de flanco en rodajas finas
- ▢2 cucharadas maicena
- ▢4 tazas verduras mixtas
Salsa
- ▢3 clavos de olor ajo picado
- ▢1 cucharilla jengibre picado
- ▢⅓ taza zumo de naranja
- ▢⅓ taza agua
- ▢¼ taza salsa de soja baja en sodio
- ▢3 cucharadas azúcar morena
- ▢1 ½ cucharaditas aceite de sésamo
- ▢1 cucharada maicena
Instrucciones
- Sazone el bistec con sal y pimienta. Mezcle con maicena y reserve mientras prepara las verduras.
- Coloque 1 cucharada de aceite en una sartén o wok. Cocine la carne en 2 lotes pequeños a fuego medio alto hasta que se dore, aproximadamente 2-3 minutos (la carne no necesita estar bien cocida). Remueve de la sartén y pon a un lado.
- Agregue las verduras a la sartén y cocine hasta que estén tiernas y crujientes, 4-5 minutos. Retirar de la sartén y reservar con la carne.
- Combine los ingredientes de la salsa excepto almidón de maíz en un bol y revuelva bien.
- Suba el fuego a medio-alto y agregue la salsa. Llevar a fuego lento. Combine la maicena con 3 cucharadas de agua (o caldo) y agregue la salsa poco a poco mientras bate para alcanzar la consistencia deseada. Deje hervir a fuego lento 2 minutos. Agregue verduras, carne de res (y cualquier jugo) a la sartén y cocine hasta que esté bien caliente.
- Sirva con fideos o sobre arroz.
Información nutricional
Calorías:423,Carbohidratos:43gramo,Proteína:31gramo,Gordo:15gramo,Grasa saturada:8gramo,Colesterol:68mg,Sodio:681mg,Potasio:863mg,Fibra:7gramo,Azúcar:10gramo,Vitamina A:9285IU,Vitamina C:29.9mg,Calcio:84mg,Planchar:3.9mg(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
CursoPlato principal ComidaAsiático, chino© SpendWithPennies.com. El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y se agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y / o pegar recetas completas en cualquier red social. .
