cuando aprendes como congelar ruibarbo , nunca tendrás que prescindir de esta inusual verdura afrutada. El ruibarbo rara vez se encuentra en las tiendas, así que cuando lo vea, asegúrese de comprar más para congelarlo. Tendrás más suerte si la encuentras en los mercados de agricultores o la cultivas tú mismo si vives en un clima fresco.
No hay nada mejor que pastel de ruibarbo de fresa o tibio crujiente de ruibarbo con una bola de helado de vainilla. Puede disfrutar de estas delicias durante todo el año, una vez que siga estos consejos sobre cómo congelar el ruibarbo crudo.
Cómo preparar ruibarbo para congelar
Elija ruibarbo firme con buen color. Asegúrese de que el ruibarbo parezca estar en excelente forma saludable antes de comenzar.
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Los tallos de ruibarbo son la única parte de la planta que se debe comer, ya que las hojas son tóxicas. Para preparar los tallos para el congelador sin escaldar, sigue estos sencillos pasos:
- Corte las hojas tóxicas y deséchelas. Corta los extremos duros y las puntas si es necesario. Si la piel parece dura, pele los tallos (se desprende con mucha facilidad).
- Lavar en agua fría y secar. Cortar en trozos de 1/2 pulgada.
- Para mantener las piezas separadas, colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear galletas y congélelas.
- Cuando esté endurecido, transfiéralo a bolsas para congelar 2/3 llenas, o use un Envasadora al vacío Foodsaver .
- Exprima el aire mientras sella y etiquete la bolsa con la fecha.
Si empaca el ruibarbo cortado en bolsas para congelar sin congelarlas previamente, es probable que las piezas se peguen y formen un grupo. En ese caso, descongélelo completamente antes de combinarlo en recetas. Minimice este problema secando bien las piezas antes de empaquetarlas.
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¿Cuánto durará el ruibarbo congelado?
El ruibarbo crudo congelado se mantendrá en el congelador hasta por un año. Si bien no es necesario descongelarlo antes de agregarlo a las recetas, puede descongelarlo en el refrigerador durante la noche o 3 horas en el mostrador. Úselo como se indica en las recetas.
El ruibarbo crudo es excepcionalmente ácido, por lo que generalmente se guisa o se hornea con mucha azúcar. El ruibarbo es delicioso como Torta invertida de ruibarbo y fresas y hace una excelente mermelada, ya sea solo o en combinación con fresas u otras frutas. También sabe muy bien en muffins y panes dulces rápidos.
¡Agregue ruibarbo a estas recetas para un regalo!
- Receta fácil de pan de plátano – sorprende a tu invitado con este delicioso giro
- Helado casero ¡Cubra con ruibarbo descongelado!
- Receta fácil de crepes – relleno con ruibarbo y crema batida
- Manzana crujiente – ¡la acidez perfectamente equilibrada!
- Zapatero de ruibarbo y fresa - ¡una gran combinación!
- pastel de ruibarbo – dulce, agrio y perfectamente afrutado
