Camote vs ñame, ¿cuál es la diferencia entre los dos? Las batatas y los ñames pueden ser algunos de los tubérculos más comúnmente confundidos de todos los tiempos. Sigue leyendo para descubrir la diferencia entre el ñame y la batata.
¿Los ñames son batatas?
No, no lo son. Los ñames y las batatas crecen de manera similar, se parecen y las palabras ñames y batatas a menudo se intercambian como descripción para adaptarse a las preferencias del cocinero. Hay ocasiones en las que visito el pasillo de productos de la tienda de comestibles y descubro que ofrecen contenedores de batatas y batatas, ¡pero ambos contenedores contienen la misma verdura! Aparte de la forma, estas son dos verduras muy diferentes.
En América del Norte existen principalmente dos variedades de batatas; una patata blanda de piel cobriza con una pulpa de color naranja oscuro y una patata firme de piel dorada con una pulpa más clara. También hay boniatos morados y otras variedades. En el supermercado, la batata con piel de cobre está etiquetada como ñame, pero ¿es realmente un ñame?
Diferencia entre batatas y batatas
Los ñames son nativos de Asia y África, están relacionados con los lirios y crecen como raíces de una planta con flores. ¡Los ñames crecen desde el tamaño de una papa regular hasta proporciones gigantescas de casi 5 pies de largo! La piel de un verdadero ñame es más dura y parecida a la corteza y la pulpa es de color blanco, rojo o púrpura. Un verdadero ñame no es tan común en América del Norte, pero puedes encontrarlo en tiendas especializadas o internacionales.
Las patatas dulces son un miembro de la familia de la gloria de la mañana. Tienen una piel más firme y pueden ser de una variedad de colores que incluyen cobre, morado, blanco, naranja o rojo. ¡El color de la carne también varía e incluye naranja, amarillo, morado y blanco! Como la batata de piel cobriza se parece más a un ñame, se aplicó el nombre al tubérculo para diferenciarlo de su contraparte más ligera. Esto explica por qué (erróneamente) etiquetamos uno como batata y otro como ñame.
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Lo más probable es que todos los ñames y batatas que usa en la tienda de comestibles sean batatas. A menudo, la batata de piel cobriza se conoce como ñame o ñame de batata, y son una versión más firme de las batatas. Las batatas con la piel más clara y el interior amarillo son más suaves. Se cocinan de manera muy diferente.
Para saber qué quieres comprar cuando te enfrentas a un boniato y un ñame de boniato en el supermercado, es importante saber qué quieres preparar. Si está buscando un plato clásico de Acción de Gracias de Guisado de Patatas Dulces o Pastel De Camote , compre un ñame de camote con piel de cobre. ¡Te darán la textura que deseas!
Para identificar fácilmente cuál de estos tubérculos tuberosos desea comprar, tome nota de la piel. Desea comprar la papa de piel más oscura para obtener una papa firme que tenga una textura más firme después de la cocción (pero que se pueda convertir fácilmente en Puré de batatas ), y una patata de piel más clara para una pulpa esponjosa y cremosa.
Recetas de camote que te encantarán
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- Pastel De Camote
- Patata dulce al horno
- Guisado de Patatas Dulces
- Estofado de pollo
Referencias:
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
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Comisión de Camote de Carolina del Norte
