muffins de nuez y platano ¡Son definitivamente nuestra receta de muffins!
¡Son increíblemente húmedos y suaves y están cubiertos con un streusel de nueces deliciosamente dulce y crujiente!
Nos encanta tenerlos para el desayuno o la merienda y siempre aparecieron en la mañana de Navidad. 
Si tienes plátanos demasiado maduros en el mostrador, ¡estos muffins de plátano y nuez son la manera perfecta de disfrutarlos! Por supuesto que me encanta un buen Receta fácil de pan de plátano ¡pero a mis hijos les encantan los muffins de plátano ya que son rápidos para comer sobre la marcha!
Cómo hacer muffins de plátano y nuez
¡Esta receta es fácil de hacer y a mi familia le encanta! De hecho, la semana pasada fui a la escuela de mi hija y ayudé con una clase de alimentos para estudiantes de 7° a 9° grado y esta fue la receta que hicimos. ¡Fue muy divertido! Todos los grupos pudieron hacer panecillos perfectos y obtuvieron críticas muy favorables. Una vez que se hicieron los muffins, hicimos una pequeña sesión de fotos que fue muy divertida (la foto de abajo fue tomada en el salón de clases con los niños).
Esta receta fácil de panecillos de plátano comienza con plátanos demasiado maduros que se mezclan con mantequilla (en lugar de aceite), huevo y azúcar. Usar mantequilla en lugar de aceite produce la miga perfecta y mucho sabor.
Estos panecillos están cubiertos con la cobertura de streusel crujiente de nuez dulce más deliciosa. Es mantecoso y delicioso y se hornea a la perfección dorada para un crujido dulce. Si no tiene pecanas a la mano, las hemos preparado con otros frutos secos (como nueces) o incluso con avena o coco extra.
Para hacer muffins perfectamente suaves, querrás asegurarte de combinar los ingredientes húmedos y secos hasta que se mezclen. Debe quedar un poco grumoso. Si mezcla demasiado, terminará con muffins duros y masticables.
Me gusta usar moldes para muffins para que sean fáciles de quitar, si lo prefiere, puede engrasar muy bien sus moldes para muffins y omitir los revestimientos. Llena bien cada muffin de 2/3 a 3/4 de su capacidad para obtener muffins del tamaño perfecto.
Recuerde enfriar sus panecillos en una rejilla, ¡dejarlos en el molde para panecillos hará que se empapen! 
Al igual que con la mayoría de los panes rápidos, ¡estos muffins de plátano y nuez se congelan maravillosamente! Enfríe los muffins y colóquelos en una bolsa para congelar hasta por 6 meses.
He servido esto en todos los eventos, desde fiestas de pijamas hasta desayunos de Navidad e incluso reuniones por la tarde. ¡No hace falta decir que siempre se los tragan y siempre me piden la receta!
4.95desde208votos revisiónReceta Muffins Crujientes De Plátano Y Nueces
tiempo de preparación15 minutos Hora de cocinar18 minutos Tiempo Total33 minutos Porciones12 magdalenas Autor acebo nilsson ¡Los muffins crujientes de plátano y pacanas son increíblemente húmedos y suaves y están cubiertos con un streusel de pacanas deliciosamente dulce y crujiente!Ingredientes
MAGDALENAS
- ▢1 ½ tazas harina
- ▢½ cucharilla canela
- ▢1 cucharilla Levadura en polvo
- ▢1 cucharilla bicarbonato de sodio
- ▢¼ cucharilla sal
- ▢3 plátanos maduros machacado
- ▢⅔ taza azúcar
- ▢1 huevo
- ▢1 cucharilla vainilla
- ▢½ taza mantequilla derretida
COBERTURA CRUJIENTE
- ▢⅓ taza azúcar morena lleno
- ▢2 cucharadas harina
- ▢2 cucharadas manteca
- ▢2 cucharadas avena
- ▢⅓ taza nueces picadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F. Cubra un molde para muffins con bolsas de papel.
- Combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
- En un recipiente aparte, mezcle el puré de plátanos, el azúcar, el huevo, la vainilla y la mantequilla. Agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen. (No mezcle demasiado) Divida la masa de manera uniforme en 12 moldes para muffins.
- En un tazón pequeño combine la harina, el azúcar moreno y la mantequilla hasta que se mezclen. Agregue la avena y las nueces. Divida la cobertura sobre los muffins.
- Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Información nutricional
Calorías:269,Carbohidratos:38gramo,Proteína:3gramo,Gordo:12gramo,Grasa saturada:6gramo,Colesterol:38miligramos,Sodio:231miligramos,Potasio:185miligramos,Fibra:1gramo,Azúcar:20gramo,Vitamina A:335IU,Vitamina C:2.6miligramos,Calcio:30miligramos,Planchar:1.1miligramos(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
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