La sopa de brócoli y queso cheddar es rápida y extra cursi con un increíble caldo cremoso y toneladas de sabor .
Si te gusta la sopa de queso y brócoli de Panera, te ENCANTARÁ esta versión casera. Se junta en aproximadamente 30 minutos, lo que la convierte en la comida perfecta para la noche entre semana cubierta con picatostes junto con un poco de pan o panecillos .
Ingredientes
BRÓCOLI Uso brócoli fresco, pero como está cocido, congelado también funciona (no es necesario descongelarlo primero). Una vez cocido, querrá reservar un poco de brócoli y picarlo para agregar algo de textura a la sopa.
QUESO Esta sopa tiene 3 tipos de queso, queso crema para una consistencia cremosa y queso cheddar y parm para darle un toque de sabor. Para obtener el mejor sabor, asegúrese de usar queso cheddar fuerte.
BASE Esta base de esta sopa se hace con caldo y solo un poco de crema. El brócoli se mezcla con el caldo para darle cuerpo a la sopa y se espesa con un poquito de maicena.
Cómo hacer sopa de brócoli y queso cheddar
¡La mejor sopa casera de brócoli y queso solo necesita unos pocos ingredientes frescos!
- Cocine la cebolla y el ajo. Agregue el brócoli, el caldo y los condimentos ( por receta a continuación ) y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Retire un poco del brócoli y píquelo, mezcle el resto de la sopa.
- Agregue la crema y el queso crema y cocine a fuego lento unos minutos. Mezcle los quesos y el brócoli picado. ¡Disfrutar!
CONSEJO DE COCINA
Agregue el queso crema mientras está en el fuego para que se derrita.
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El queso rallado se puede separar y cuajar si se sobrecalienta. Al igual que con salsa de queso o macarrones con queso , retire la sopa del fuego antes de agregar el queso . El calor de la sopa la derretirá y quedará suave y cremosa.
variaciones
- Prefiero el sabor del caldo de pollo, pero el caldo de verduras también funcionará.
- Sube el queso por tus favoritos, nos encanta el queso cheddar fuerte. Un queso o cheddar más suave tendrá un sabor menos cursi.
- Agregue una papa cortada en cubitos o incluso coliflor o espárragos junto con el brócoli.
- Si no quieres usar crema, la leche evaporada funciona bien. Puede usar leche normal, pero es posible que necesite un poco más de maicena para espesar la sopa.
Sopas fáciles y abundantes
- Sopa de papa con puerros – comida reconfortante definitiva
- Sopa de cebolla francesa casera – receta clásica!
- Sopa de papas dulces – sopa sabrosa y cremosa
- Sopa cremosa de espárragos – delicioso frío o caliente!
- Sopa De Lentejas Casera – Abundante y saludable.
- Receta Borscht (sopa de remolacha) – Favorito de la familia
- Sopa de coliflor fácil – tan fácil de hacer
5desde25votos revisiónReceta sopa de brócoli y queso cheddar
tiempo de preparación20 minutos Hora de cocinar20 minutos Tiempo Total40 minutos Porciones6 porciones Autor acebo nilsson ¡Esta sopa es una mezcla cremosa de brócoli y queso que es abundante y reconfortante!Ingredientes
- ▢1 cucharada manteca
- ▢1 pequeña cebolla cortado en cubitos
- ▢1 Clavo ajo picado
- ▢4 tazas brócoli fresco o congelado
- ▢2 tazas caldo de pollo
- ▢½ cucharilla tomillo
- ▢sal pimienta probar
- ▢1 ½ tazas crema ligera o leche evaporada
- ▢1 cucharada maicena
- ▢4 onzas queso crema temperatura ambiente
- ▢2 tazas queso cheddar fuerte triturado
- ▢⅓ taza queso parmesano fresco triturado
Instrucciones
- En una cacerola, cocine la cebolla y el ajo en mantequilla a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Agregue brócoli, caldo de pollo, tomillo y sal y pimienta. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 6 minutos. Agregue el queso crema y cocine 2 minutos más para ablandar.
- Retire 1 taza de brócoli, pique en trozos grandes y reserve. Usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa restante.
- Combine la crema y la maicena.
- Lleve la sopa a ebullición y mezcle la mezcla de crema. Cocine a fuego lento hasta que espese, alrededor de 3-4 minutos.
- Retire del fuego, agregue 1 ¾ tazas de queso cheddar, todo el queso parmesano y las verduras picadas reservadas. Adorne con queso adicional y sirva inmediatamente.
Notas de recetas
Se puede sustituir la nata ligera por evaporada o leche.Se pueden agregar otras verduras a esta receta, como coliflor, pimiento rojo y/o zanahorias.
Información nutricional
Servicio:1.25taza,Calorías:331,Carbohidratos:15gramo,Proteína:16gramo,Gordo:24gramo,Grasa saturada:14gramo,Colesterol:76miligramos,Sodio:710miligramos,Potasio:507miligramos,Fibra:2gramo,Azúcar:8gramo,Vitamina A:1152IU,Vitamina C:62miligramos,Calcio:473miligramos,Planchar:1miligramos(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
CursoAperitivo, Guarnición, Sopa
