Tarta de fresas y ruibarbo es uno de mis postres favoritos! Las fresas dulces y coloridas se equilibran a la perfección con la acidez del ruibarbo en una masa de pastel hojaldrada fácil. ¡Esta receta de pastel se sirve mejor caliente con helado!
Nos encantan las tartas todo el año, Pastel de arandanos en el verano, Pastel de nuez fácil en el otoño y por supuesto Pastel de migas de manzana ¡durante todo el año!
Relleno de Tarta de Ruibarbo y Fresas
Relleno de Tarta de Ruibarbo y FresasStrawberry Rhubarb Pie siempre fue el plato estrella de mi madre con bayas frescas de verano, ruibarbo y un toque de ralladura de limón.
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Para preparar ruibarbo simplemente lo lavará (deseche las hojas, son venenosas) y lo cortará como lo haría con un tallo de apio.
Para espesar el relleno
Algunas tartas usan la pectina natural que se encuentra en la fruta para espesarlas y otras usan harina o maicena. Todas estas opciones funcionan bien y harán que su pastel de fresa y ruibarbo no esté líquido.
Para espesar el relleno, hago este pastel de fresas y ruibarbo con minuto tapioca que espesa los jugos de la fruta sin quitarle sabor. Si no tienes tapioca, puedes usar alrededor de 1/4 de taza de maicena.
Recuerde que el relleno se espesará a medida que se enfríe, por lo que un pastel de ruibarbo de fresa 'caliente del horno' es delicioso, pero es probable que no se asiente tan bien como un pastel que se ha enfriado.
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corteza para pastel
Me encanta una buena masa de pastel casera, ¡pero la masa comprada en la tienda también se puede usar para hacer que este postre sea rápido y fácil!
Una combinación de bayas dulces junto con ruibarbo agrio es la combinación perfecta dentro de un corteza de pastel de celosía . Si lo prefiere, puede usar una masa de pastel doble y simplemente cortarle hendiduras para ventilar el vapor.
COBERTURA DE CRUMBLE: Si lo prefiere, la corteza superior se puede reemplazar con la misma mezcla que agregamos a nuestro favorito crujiente de ruibarbo .
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Cómo hacer pastel de ruibarbo de fresa
La tarta casera de fresas y ruibarbo es bastante sencilla de hacer. Puedes usar masa casera o comprada en la tienda.
- Línea a molde para pastel de plato hondo con hojaldre.
- Combine su mezcla de relleno y agréguela a la masa de pastel preparada. Cúbralo con una segunda corteza (o haga una corteza de celosía rápida y hermosa) y cepille con huevo.
- Hornea el pastel de fresas y ruibarbo a temperatura alta durante los primeros 15 minutos y a fuego lento durante el resto.
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- Pastel de arándanos casero – ¡El favorito del verano!
- Pastel de fresa sin hornear – ¡Ideal para los días de calor!
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- Receta de pastel de calabaza ¡Favorito de otoño!
- ▢1 corteza de pastel doble
- ▢1 cucharada harina
- ▢1 cucharada azúcar
- ▢3 tazas ruibarbo Cortado
- ▢3 tazas fresas reducido a la mitad
- ▢1 ¼ tazas azucar blanca
- ▢3 cucharadas minuto de tapioca
- ▢1 limón (solo entusiasmo)
- ▢1 huevo
- Precaliente el horno a 425°F.
- Cubra el molde para pastel con la masa. Combine 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azúcar. Espolvorear en el fondo de la corteza.
- En un tazón grande, combine el ruibarbo, las fresas, el azúcar, la tapioca y la ralladura de limón. Revuelva suavemente hasta que se combinen.
- Vierta en la corteza. Cubra con la corteza restante y corte 4-5 hendiduras en la corteza para permitir que escape el vapor (o haga una tapa de celosía si lo desea). Batir el huevo y pincelar sobre la corteza.
- Hornear en la rejilla inferior 15 minutos. Reduzca la temperatura a 350 °F y continúe horneando durante 45 minutos o hasta que el relleno esté burbujeante y la corteza esté dorada.
- Enfriar antes de servir.
Si nota que la masa de la tarta comienza a dorarse demasiado rápido, cubra la tarta con papel de aluminio o use un protector de masa. ¡Solo asegúrate de que el vapor aún pueda escapar mientras termina de hornearse!
¿Puedes congelar el pastel de ruibarbo de fresa?
Absolutamente, como la mayoría de las recetas de pasteles de frutas, el pastel de ruibarbo con fresas se puede congelar. Prepare el pastel como se indica y congélelo antes de hornearlo. Para hornear, descongele el pastel durante la noche y hornee como se indica a continuación, agregando unos 10 minutos al tiempo de horneado si el pastel está frío antes de hornear.
Pasteles más perfectos
Fresas, melocotones, arándanos y manzanas. ¡La fruta es una maravillosa adición a nuestros postres favoritos! ¡A continuación hay una lista de recetas de postres probadas y verdaderas que sé que a su familia le encantarán tanto como a la mía!
4.93desde14votos revisiónReceta Tarta de fresas y ruibarbo
tiempo de preparación20 minutos Hora de cocinar1 hora Tiempo Total1 hora 20 minutos Porciones8 porciones Autor acebo nilsson ¡La tarta de ruibarbo con jugosas fresas de verano en una corteza escamosa es el postre perfecto!Ingredientes
Instrucciones
Notas de recetas
Si los bordes de la masa comienzan a dorarse demasiado, cúbralos con papel aluminio o con un protector de masa para pastel.Información nutricional
Calorías:378,Carbohidratos:65gramo,Proteína:4gramo,Gordo:11gramo,Grasa saturada:3gramo,Colesterol:20miligramos,Sodio:184miligramos,Potasio:281miligramos,Fibra:3gramo,Azúcar:36gramo,Vitamina A:85IU,Vitamina C:42.6miligramos,Calcio:63miligramos,Planchar:1.7miligramos(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
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