Los bistecs de chuletón tiernos cocinados a la perfección jugosa son la mejor manera de disfrutar los bistecs en casa (¡y no es difícil de hacer!)
Este increíble corte de carne es definitivamente uno de los favoritos y, en mi opinión, uno de los más sabrosos que existen. No hay necesidad de ingredientes especiales o sofisticados, solo bistecs, condimentos, un poco de aceite y un poco de mantequilla para lograr la perfección.
¡Un bistec que siempre es perfecto!
Nos encanta esta receta porque un simple corte de carne de res se puede transformar en un bistec tierno y jugoso que te dejará con la boca abierta.
No hay nada mejor que un buen bistec, ¡y son incluso mejores cuando se preparan en casa!
Esta es una receta básica y, en verdad, cualquiera puede hacer excelentes bistecs en casa. He compartido mis consejos favoritos a continuación.
Ingredientes
FILETES
Elija filetes de chuletón que tengan un buen marmoleado uniforme para obtener los mejores resultados. Los bistecs más gruesos de 1″ son más fáciles de cocinar que los bistecs más delgados. Puede obtener un buen carbón en el exterior sin cocinar demasiado (prefiero cocinar a término medio).
Los chuletones tienen una capa de grasa en el exterior y, en la mayoría de los casos, tienen un trozo más grande de grasa en el medio. ¡Todo esto se derretirá en el bistec haciéndolo ultra jugoso!
CONDIMENTO
Use su especia de bistec favorita para esta receta (nos encanta el condimento de Montreal o Hey Grill Hey Condimento para carne de res ). Los chuletones tienen tanto sabor que realmente no necesitan muchos ingredientes sofisticados o un adobo.
Mi papá siempre usa una combinación simple de pimienta y sal sazonada y sus filetes SIEMPRE son increíbles.
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Cómo cocinar bistec chuletón (método del horno)
¡Solo unos pocos pasos simples y tendrás un plato principal de carne en la mesa en muy poco tiempo!
- Precaliente el horno y una sartén de hierro fundido o una sartén pesada ( por receta a continuación ).
- Cepille los bistecs con aceite y sazone como desee.
- Cocine los bistecs unos dos minutos por cada lado. Una vez que los bistecs estén dorados por ambos lados, coloque la fuente en el horno y ase según las instrucciones de la receta a continuación. No cocine demasiado.
- Retire la sartén y coloque los filetes cocidos en un plato y agregue palmaditas de mantequilla a cada pieza. Haga una carpa de aluminio y deje reposar los bistecs de 5 a 10 minutos. ¡El descanso es importante para mantenerlos jugosos!
Esta receta utiliza bistecs ribeye deshuesados de 1″ de grosor que se han retirado del refrigerador durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Los bistecs más delgados o más gruesos pueden variar en el tiempo de cocción. Usa un termómetro de lectura instantánea para mejores resultados.
Cómo asar filetes de chuletón
- Preparar/sazonar bistecs por receta a continuación .
- Caliente la parrilla a fuego medio. Sazone los bistecs y áselos a la parrilla entre 5 y 7 minutos por cada lado, dependiendo del punto de cocción deseado.
- Retire los bistecs, untarlos con mantequilla , y déjelos reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.
Consejos para la perfección
- Si usa bistec congelado, asegúrese de dejar que se descongele por completo.
- Un poco de aceite antes de sazonar ayuda a que los condimentos se peguen. Sazone justo antes de cocinar.
- Precaliente la sartén de hierro fundido, el horno y/o la parrilla.
- Dorar el exterior de la carne ayuda a asegurar que los jugos estén sellados por dentro.
- Use un termómetro para carne y asegúrese de no cocinar demasiado.
- No presione el bistec ya que se está cocinando en la parrilla.
- Siempre deje reposar los bistecs de 5 a 10 minutos antes de servirlos para obtener mejores resultados.
Acompañamientos de churrasquería
- papas doblemente cocidas
- Espárragos a la plancha fáciles
- Champiñones salteados con ajo
- Patatas al horno perfectas
- Pan de Ajo Casero
- Crema de espinacas
- Ensalada César
¿Hiciste estos filetes de chuletón? ¡Asegúrate de dejar un comentario y una calificación a continuación!
4.88desde31votos revisiónReceta Filetes de chuletón perfectos
tiempo de preparación5 minutos Hora de cocinar15 minutos Tiempo de descanso10 minutos Tiempo Total30 minutos Porciones2 filetes Autor acebo nilsson ¡Los filetes de chuletón son tiernos, jugosos y siempre son los favoritos de la familia!Ingredientes
- ▢2 Filetes de costilla 1' de espesor
- ▢2 cucharadas aceite de oliva
- ▢condimento para bistec o sal y pimienta kosher, al gusto
- ▢2 cucharadas manteca o mantequilla de hierbas
Instrucciones
- Retire los bistecs del refrigerador al menos 45 minutos antes de cocinarlos.
- Justo antes de cocinar, frote los filetes con aceite de oliva y sazone generosamente al gusto.
Horno
- Precaliente el horno a 400°F.
- Precaliente una sartén grande de hierro fundido en la estufa a fuego medio-alto.
- Agregue los bistecs y cocine 2 minutos por lado para dorar
- Coloque la bandeja en el horno y ase de 11 a 14 minutos o hasta que el bistec alcance la temperatura deseada.
- Retire inmediatamente los bistecs de la sartén y colóquelos en un plato para que descansen. Cubra los bistecs con un poco de mantequilla, cubra sin apretar con papel aluminio.
- Descanse los bistecs de 5 a 10 minutos antes de servir.
parrilla
- Precaliente la parrilla a fuego medio (aproximadamente 375 °F).
- Prepare los bistecs como se indica arriba y cocine a la parrilla de 5 a 6 minutos por lado para que estén medio cocidos o de 6 a 7 minutos por lado para que estén medianos.
- Retire de la parrilla y cubra con un poco de mantequilla, cubra sin apretar con papel de aluminio. Descanse los bistecs de 5 a 10 minutos antes de servir.
Notas de receta
Los tiempos de cocción proporcionados son aproximados para un bistec de 1' y variarán según el grosor y la temperatura del bistec. Retire los bistecs del fuego unos 5° antes de que alcance la temperatura deseada, ya que la temperatura seguirá aumentando. La FDA recomienda una temperatura mínima de 145°F con un descanso de 3 minutos. Raro: 125°FMedio-raro: 135°F
Medio: 145°F
Pozo medio: 155 °F
Bueno: 160°F Descansar filetes 5-10 minutos antes de servir.
Información nutricional
Calorías:694,Carbohidratos:1gramo,Proteína:46gramo,Gordo:57gramo,Grasa saturada:23gramo,Colesterol:168miligramos,Sodio:218miligramos,Potasio:606miligramos,Azúcar:1gramo,Vitamina A:384IU,Calcio:16miligramos,Planchar:4miligramos(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
CursoCarne De Res, Cena, Entrada, Plato Principal
